龙岗在校午餐午休学生约10万人，他们的午餐是这样产生的~
开展校内午餐午休
是龙岗区回应家长诉求而做的一项重要工作
解决了部分工作繁忙家长的后顾之忧
校园午餐午休
家长和社会最关心的是安全
2018年，龙岗区组织开展义务教育阶段学生校内午餐午休工作，目前，龙岗区义务教育阶段学校95%提供校内午餐午休服务。
在校午餐午休学生数量约10万人，公办学校共102所，已开展午餐午休公办学校96所，占公办学校的93.1%；民办学校共78所已开展校内午餐午休75所。
如今开学一个月了
想必大家都很关心自家孩子的午餐情况
放在龙岗学生面前的一份份午餐
是如何生生产出来的？
政府、学校、家长和供餐企业
如何多方共管确保安全？
孩子的午休情况如何？
快跟着发布君
走进
龙岗校内午餐的供餐企业、学校……
一起去看看龙岗娃的午餐午休情况吧
先来看看一份热链供应校园
午餐的“作息时间表”
采摘——检测——粗加工——运输——检测入库——成品留样
所有的食材到达供餐企业入库前，都要经过化验及留样，由专业的食品化验室，严格对加工前的食材进行检验。
肉类检验项目包括是否含有瘦肉精、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等；蔬菜类检查农药残留、重金属、抗生素等。
检验合格的食材才能进入后厨，进行下一步的清洗制作烹饪环节。食材还需要在饭菜加工完成后再进无菌室化验并留样。
进入后厨工作前，工人们需要经过晨检，体温检测、换工作服、过机监测，洗手，给鞋消毒，风机吹，一道道工序检查合格后，然后才能顺利到达核心后厨区。
食材经检查合格进入厨房后，厨师们将这些原材料进行清洗、切配菜。当然，有了中央大厨房，很多人工都被机器替代了。
比如蔬菜自动化处理
从机器一端倒入蔬菜，由流水线自动清洗、切开，全程自动化作业，另一端出来的就是成品。
炊饭机
集抽真空定时、定量进料、闪蒸、扒松、翻料于一体的全自动炊饭机,约一小时炊饭600公斤大米。
热厨房
经过高温翻炒、蒸煮
食材从生到熟，完成蜕变
即将成为人们餐桌上的美味
从出锅到正式出车前
食物还要经过熟度、咸度、温度测试
食物从厨房出来后，下一步就是配餐间，这里对环境要求极其严格，必须无菌，工作人员“全副武装”将大锅食物分装进一个个小餐盒。
洗菜、蒸煮、配餐等区域，安装摄像头
对整个食堂区域进行24小时监控
午餐从后厨被装进配送车，车厢设有安全锁。配送车仅有两把锁匙，分别由公司、学校专人保管。午餐装后上锁，到学校开锁，执法仪全程拍摄录制，每辆车均装有GPS定位，全程跟踪。
校园午餐配送车到校后，由学校2名专职食品安全管理员，负责当日的配餐验收工作。校医会随机打开一份配餐恒温箱，进行测温留样。
按照规定，随机抽取恒温箱内的餐盒温度不得低于60℃，低于该温度学校将会拒收。通过测温后，满载午餐的恒温箱才能被一个个送往教室。
校医还会在学生就餐约半小时前先行试餐，食后无异常才让午餐正式进入学生就餐区。
经过一上午的学习，饥肠辘辘的孩子们吃到了热气腾腾的午饭。荤素搭配，汤，粗粮，营养均衡。
采用环保可回收餐盒，学生们吃完后，供餐企业工作人员将餐具回收带回。经过专业化的智能机器对餐具进行清洗和消毒，这些餐具又能重复再利用啦！
为了保障校园午餐安全
区教育局等部门、各学校
以及家长们都建立了一整套监管机制
教育部门
组织学校成立午餐午休专项工作委员会、监督学校加强制度建设、加强校外配餐日常监管工作。
各学校
制定校外集体配餐管理制度，配备专职配餐食品安全管理人员，严格落实责任制。成立由7名家长代表和2名学校代表组成午餐午休专项工作委员会，对招标全过程进行监督。
家长
学校应定期组织家长代表对供餐单位的配餐经营情况进行监督检查，检查结果应及时向教育行政部门通报。
社会
全社会均可参与监督，对配餐企业的管理规范、食品安全进行监督。
目前，龙岗区校园午餐供应
分为热链和冷链两种
● 热链：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时。
● 冷链：当天烧熟后按要求密封包装成饭盒，将食品的中心温度在两个小时内降至8℃并冷藏保存的，这样就保证了口感和营养，供餐前应按要求对食品进行再复热后，其食用时限为复热后4小时。
校内午餐后
就到学生们放松、活动的时间啦
12点40分
午休教室统一关灯，孩子们午休
学校安排老师在低年级学生教室陪同
工作人员巡视高年级教室
13点30分，午休结束
学校开启大门迎外出午餐午休学生返校
吃得好睡得香
孩子们才能学习好身体棒
各位爸妈
对校内午餐午休还满意吧？
菜品是否丰富？
是否合孩子胃口？
有哪些地方可以改进？
欢迎在留言区与我们互动
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信息来源：深圳新闻网